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| [[File:Taverna01.jpg|thumb|240px|right|L'interno di una taverna rionale]]
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| Le taverne sono il cuore dei Rioni. Ogni contrada ne possiede una ed è qui che si concentra l'aggregazione e la passione del Popolo della Quintana. I piatti proposti sono quelli della tradizione umbra, accompagnati dai migliori vini del territorio. Da un punto di vista architettonico sono molto interessanti perché hanno permesso di riscoprire suggestive cantine o altre parti di antichi edifici. Un folto gruppo di rionali si presta come volontario per il servizio di sala. Ragazzi e ragazze in costume accolgono con cortesia i numerosissimi avventori, folignati e non, ospiti in città per assistere alla Giostra o comunque per vivere una parte della grande Festa.<br>
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| Dagli inizi degli anni '70, i Rioni cominciarono a dotarsi di una Taverna, ricavata da un locale dei numerosi palazzi seicenteschi della Città, in cui poter consumare cibi semplici nell'atmosfera medioevale. L'evoluzione di questo fenomeno fu rapida e costante, già nel 1976 si istituì la prima "Gara Gastronomica" tra i Rioni, i cibi proposti erano diventati più complessi e più aderenti al periodo storico.
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| Tre sono i Rioni che si vantano di aver “inventato” le taverne: il Cassero, il Giotti e il Contrastanga. In realtà nel 1968, i dirigenti del Rione Cassero, nello scantinato molto caratteristico di Palazzo Gentili-Spinola vollero approntare in modo rustico una forma di accoglienza con cibi molto semplici. Il successo fu notevole. L’anno seguente la medesima esperienza fu praticata dal Rione Giotti e dal Rione Contrastanga. Bisognerà giungere al 1976 perché le taverne rionali potessero assumere una fisionomia ben precisa. I Rioni divennero, per questa occasione, “pionieri”, ricavando le loro taverne negli angoli più riposti degli antichi scantinati, tanto che fondi e cantine tornarono a risplendere. In linea di massima, esse sono attigue, se non addirittura facenti parte dello stesso complesso edilizio della sede rionale.
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| == Le taverne rionali ==
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| {| class="wikitable" style="margin-left: auto; margin-right: auto; border-bottom: 10px solid #6891bb; border-top: 20px solid #6891bb; border-right: 1px solid #6891bb; border-left: 1px solid #6891bb; box-shadow: 3px 3px 0px 0px #000000; background: #F5FAFF;"
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| | [[File:Sc-Spada.png|x36px]] || [[File:Ta-Spada.png|x24px]] || [[File:Tav-Spada.png|x36px]]
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| == Il Gareggiare dei Convivi ==
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| Nel corso degli anni, le Commissioni Artistiche rionali si sono addentrate sempre di più nella conoscenza di quello che era il "banchetto barocco" studiando sui testi dell'epoca non soltanto i segreti della preparazione dei cibi, ma anche l'addobbo, la presentazione dei piatti e il contorno di musici ed attori che allietavano il Principe e i suoi ospiti. Balli, musiche, rappresentazioni teatrali e spettacoli di magia accompagnano la Giuria durante la degustazione dei piatti, e concorrono al punteggio finale. <br>
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| La "Gara Gastronomica" tra i Rioni divenne così, nel 1994, il "Gareggiare dei Convivi".<br>
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| A sottolineare l'enorme incremento della complessità dell'evento, va ricordato che, negli anni della Gara Gastronomica, la Giuria visitava più Rioni in una stessa serata e le taverne rimanevano aperte al pubblico; il Gareggiare dei Convivi, invece, prevede due manche: vengono visitati cinque Rioni in giugno e altrettanti a settembre, in modo da avere due Rioni finalisti che si contenderanno la vittoria nel periodo del Carnevale successivo. In queste occasioni le taverne non sono aperte al pubblico, il che è stato spesso motivo di rimostranze e polemiche, e l'intera serata è dedicata alla gara.<br>
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| Il banchetto seicentesco è fondato sull'alternanza di "serviti di credenza", ossia di vivande o preparati freddi, quali dolciumi, confetture, insalate, pesci o pasticci, con "serviti di cucina" ossia piatti caldi di qualsiasi genere. Sono le cronache del tempo a svelarci ogni segreto.<br>
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| Nel Rinascimento l'arioso rapporto tra commensali e convivio identifica sempre più il banchetto con il divertimento, il diletto e la festa, concedendosi all'esplosione scenografica dell'apparecchiatura e delle credenze e a coreografie sempre più articolate sul "fantastico" e sulle danze, che animano e connotano il convivio sotto il profilo spettacolare e ben si coniugano con l'effervescenza e platealità delle imbandigioni e dei serviti, esprimendo magnificenza e "grandiosità dello stile”.<br>
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| Il convivio è soprattutto spettacolo e stupore. La ricerca storica delle ricette seicentesche con la creazione di libagioni di altissimo livello culinario, le eleganti e sontuose apparecchiature, le credenze ricche di suppellettili d'oro, d'argento, di cristallo, gli sfarzosi trionfi e addobbi floreali, gli intermezzi, che scandiscono le diverse imbandigioni, i musici, i cantori, i giocolieri, i comici, i mangiafuoco, i poeti, i saltimbanchi, i recitanti, i buffoni, che riempiono lo spazio fisico tra un piatto e l'altro, con rappresentazioni spumeggianti... tutto ciò rende questo evento unico nel suo genere in campo nazionale.
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| === Albo d'oro del Gareggiare dei Convivi ===
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| {| class="wikitable" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center; border-bottom: 10px solid #6891bb; border-top: 20px solid #6891bb; border-right: 1px solid #6891bb; border-left: 1px solid #6891bb; box-shadow: 3px 3px 0px 0px #000000; background: #F5FAFF;"
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| ! Anno
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| ! Tema del Gareggiare
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| ! Rione Vincitore
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| ! Anno
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| ! Tema del Gareggiare
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| ! Rione Vincitore
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| | '''1994'''
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| | [[File:St-CroceBianca.png|x48px]]
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| | '''2009'''
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| | ''Paste ripiene''
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| | [[File:St-Contrastanga.png|x48px]]
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| |-
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| | '''1995'''
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| | [[File:St-Spada.png|x48px]]
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| | '''2010'''
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| | ''Il gallo d'India''<ref><small>Tacchino</small></ref>
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| | [[File:St-Morlupo.png|x48px]]
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| |-
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| | '''1996'''
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| | [[File:St-Spada.png|x48px]]
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| | '''2011'''
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| | ''Potaggi''<ref><small>Zuppe, intingoli, brodi.</small></ref>
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| | '''1997'''
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| | [[File:St-Badia.png|x48px]] [[File:St-Cassero.png|x48px]]
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| | '''2012'''
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| | ''Pasticci o pastelli''
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| | [[File:St-CroceBianca.png|x48px]]
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| |-
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| | '''1998'''
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| | [[File:St-Pugilli.png|x48px]]
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| | '''2013'''
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| | ''Volatili d'acqua''
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| | [[File:St-Giotti.png|x48px]]
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| |-
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| | '''1999'''
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| | [[File:St-Ammanniti.png|x48px]]
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| | '''2014'''
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| |-
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| | '''2000'''
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| | [[File:St-Contrastanga.png|x48px]]
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| | '''2015'''
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| | '''2001'''
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| | [[File:St-CroceBianca.png|x48px]] [[File:St-LaMora.png|x48px]]
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| | '''2016'''
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| | '''2002'''
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| | [[File:St-Giotti.png|x48px]]
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| | '''2017'''
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| | [[File:St-Pugilli.png|x48px]] [[File:St-Cassero.png|x48px]]
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| | '''2003'''
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| | [[File:St-Ammanniti.png|x48px]]
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| | '''2018'''
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| | '''2004'''
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| | [[File:St-LaMora.png|x48px]]
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| | '''2019'''
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| | '''2005'''
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| | [[File:St-Contrastanga.png|x48px]]
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| | '''2020'''
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| |-
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| | '''2006'''
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| | [[File:St-Badia.png|x48px]]
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| | '''2021'''
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| |-
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| | '''2007'''
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| | [[File:St-Contrastanga.png|x48px]]
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| | '''2022'''
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| |-
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| | '''2008'''
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| | [[File:St-LaMora.png|x48px]]
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| | '''2023'''
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| === Galleria foto Gareggiare dei Convivi ===
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| <gallery mode="slideshow">
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| File:GareConvivi01.jpg
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| File:GareConvivi02.jpg
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| File:GareConvivi03.jpg
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| File:GareConvivi04.jpg
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| File:GareConvivi05.jpg
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| File:GareConvivi06.jpg
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| File:GareConvivi07.jpg
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| File:GareConvivi08.jpg
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| File:GareConvivi09.jpg
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| File:GareConvivi10.jpg
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| File:GareConvivi11.jpg
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| File:GareConvivi12.jpg
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| File:GareConvivi13.jpg
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| File:GareConvivi14.jpg
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| </gallery>
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| == La Cena Grande ==
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| [[File:CenaGrande01.jpg|thumb|x240px|right]]
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| [[File:CenaGrande02.jpg|thumb|x240px|left]]
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| Come dice il nome, una grande conviviale che ruota intorno all'essenza più vera della manifestazione più importante della Città: lo stare insieme in nome dei valori quintanari: concordia, passione, aggregazione e sano agonismo. Rappresenta l'apertura ufficiale degli eventi dell'anno e si svolge per le vie della Città. Alla prima istituzione, era l’anno 2000, si contarono duemilacinquecento persone.<br>
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| Dal 2015 la Cena Grande è stata trasformata nel "Convivio in onore di Dama e Cavaliere", un modo nuovo per iniziare la Quintana di giugno. Il Convivio è stato inteso come un momento di festa nei 10 Rioni della città, che hanno così modo di presentare la prima dama e il cavaliere a tutti i contradaioli e la propria proposta gastronomica al pubblico folignate e ai tanti avventori che partecipano alle serate quintanare. Ogni contrada ha preparato un menù personalizzato e ideato momenti di spettacolo e intrattenimento per gli oltre duemila commensali che prendono parte all'evento.<br>
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| Al termine del Convivio, tutti i partecipanti sono accompagnati dai gruppi dei tamburini dei Rioni per raggiungere il palco allestito a Largo Carducci e assistere al finale della serata: la presentazione dei Palii di Giostra, quello della Sfida di giugno e quello della Rivincita di settembre.<br>
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| Nel 2017, dopo i catastrofici e interminabili eventi sismici dell'anno precedente, la Giostra della Quintana di Foligno e il Gal<ref><small>Gruppo di Azione Locale</small></ref> Valle Umbra e Sibillini hanno presentato insieme la nuova formula del "Gareggiare dei Convivi". Un grande evento enogastronomico volto a valorizzare i prodotti tipici del territorio, rafforzandone il legame e promuovendo cultura, bellezze architettoniche e la straordinaria qualità dei prodotti.<br>
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| Un'iniziativa unica che ha espresso concretamente la solidarietà nei confronti delle popolazioni colpite e delle tante aziende fiaccate dagli eventi sismici.<br>
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| Protagonisti delle cinque serate di grande gastronomia e di meravigliosi spettacoli sono stati i prodotti tipici della Valle Umbra e della Valnerina, con prosciutto, zafferano e tartufo, dei Monti Sibillini, i vini di Montefalco, di Spoleto, dei Colli Amerini e l'olio extravergine della fascia olivata Assisi-Spoleto.<br>
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| I Rioni della Quintana di Foligno, due per ogni sera, hanno lavorato insieme per dare vita a cinque banchetti, allestiti nei suggestivi spazi dell'Auditorium di Santa Caterina.<br>
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| Nel 2018, il "banchetto barocco" è stato organizzato, sempre in collaborazione con il Gal Valle Umbra e Sibillini, nella splendida corte di Palazzo Trinci.<br>
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| La serata è stata curata dai Rioni Cassero, Pugilli, Morlupo e Croce Bianca, che hanno dato la disponibilità al Presidente dell'Ente, Domenico Metelli, per dar vita a questo importante appuntamento. Un grande spettacolo dedicato alla madre terra è stato il leit-motiv della serata. Al Convivio ha partecipato una delegazione del Gal del Portogallo e, nel menù della serata, la sorpresa è stata la presentazione di un piatto tipico del Seicento lusitano.<br>
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| Il progetto rafforza il legame tra i territori promuovendo la straordinaria qualità dei prodotti e il ricco patrimonio culturale, architettonico e paesaggistico. Abbinare la qualità del paesaggio con quella dei suoi straordinari prodotti è senza dubbio una delle peculiarità dell'Umbria. Questa iniziativa, come più volte ha sottolineato l'Assessore regionale all'Agricoltura, Fernanda Cecchini, è davvero unica perché fa dialogare tra loro manifestazioni storiche, cultura e dimensione sociale di un importante territorio.
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| [[Categoria:Giostra della Quintana]]
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| == Note ==
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| <references />
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| == Bibliografia ==
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| <poem>
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| <small>"I [[Rioni di Foligno]] - Tradizione e Storia" - Bruno Martinelli - Associazione Orfini-Numeister - Foligno 1994</small>
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| <small>"[[Rione Spada]] - Giostra della Quintana 1946" - Gabriele Brinci - Ente Giostra della Quintana - Foligno 2007</small>
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| <small>"Giostra della Quintana 1946 - I protagonisti" - Gabriele Brinci - Ente Giostra della Quintana - Foligno 1996</small>
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| <small>"1946:nonsoloquintana" - Lanfranco Cesari, Domenico Doni, Franco Bosi - Foligno 1996</small>
| |
| <small>"Discorso della Città di Foligno - Cronologia dei Vescovi, Governatori, e Podestà, ch'hanno retto essa Città." - Lodovico Jacobilli - Foligno 1646</small>
| |
| <small>La Gazzetta di Foligno</small>
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| <small>Ente Giostra della Quintana</small>
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| <small>Sito "Quintana di Foligno"</small>
| |
| <small>"Qui - Brochure ufficiale della Giostra della Quintana di Foligno" - A cura di Manuela Marinangeli e Mauro Silvestri</small>
| |
| <small>"Il Cittadino" - Periodico di costume, arte, cultura e turismo</small>
| |
| <small>Con il gentile contributo di Ivano Bruschi e Silvio Ceccarelli</small>
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| </poem>
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| <small>
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| <poem>
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| [[Rione Ammanniti]]
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| [[Rione Badia]]
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| [[Rione Cassero]]
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| [[Rione Contrastanga]]
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| [[Rione Croce Bianca]]
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| [[Rione Giotti]]
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| [[Rione La Mora]]
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| [[Rione Morlupo]]
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| [[Rione Pugilli]]
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| [[Rione Spada]]
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| </poem>
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| </small>
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| == Voci Correlate ==
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| <small><DynamicPageList>
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| category = Giostra_della_Quintana
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| mode = unordered
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| </small>
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| == Collegamenti Esterni ==
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| <!-- TABELLA COLLEGAMENTI ESTERNI UGUALE PER TUTTI -->
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| {| style="float: Left; width: 40%; text-align:center; border-bottom-left-radius: 10px; border-bottom-right-radius: 10px; border-top-left-radius: 10px; border-top-right-radius: 10px; border-bottom: 10px solid #6891bb; border-top: 20px solid #6891bb; border-right: 1px solid #6891bb; border-left: 1px solid #6891bb; box-shadow: 3px 3px 0px 0px #000000; background: #ffffff;"
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| | [[File:St-EnteGiostra.png|48px|link=https://www.quintana.it/|Sito ufficiale Ente Autonomo Giostra della Quintana di Foligno]]
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| | [[File:LogoQuintana4D01.png|48px|link=http://www.quintana4d.it/|Quintana 4D]]
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| | [[File:LogoQuintanaDiFoligno01.png|48px|link=http://quintana.altervista.org/|Quintana di Foligno]]
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| | [[File:GruppoFBQuintana.png|48px|link=https://www.facebook.com/groups/quintana.foligno|Gruppo Facebook Quintana di Foligno]]
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| | [[File:LogoJacobilli01.png|48px|link=https://www.jacobilli.it/|Biblioteca Lodovico Jacobilli]]
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| | [[File:LogoGazzetta01.png|48px|link=https://www.gazzettadifoligno.it/|Gazzetta di Foligno]]
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| | [[File:St-Ammanniti.png|48px|link=https://www.facebook.com/rioneammanti2/|Pagina Facebook Rione Ammanniti]]
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| | [[File:St-Badia.png|48px|link=https://sites.google.com/site/newbadia/|Rione Badia]]
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| | [[File:St-Cassero.png|48px|link=http://www.rionecassero.it/|Rione Cassero]]
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| | [[File:St-Contrastanga.png|48px|link=https://rionecontrastanga.net/|Rione Contrastanga]]
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| | [[File:St-CroceBianca.png|48px|link=http://rionecrocebianca.com/|Rione Croce Bianca]]
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| | [[File:St-Giotti.png|48px|link=https://www.rionegiotti.it/|Rione Giotti]]
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| | [[File:St-LaMora.png|48px|link=http://www.rionelamora.it/|Rione La Mora]]
| |
| | [[File:St-Morlupo.png|48px|link=https://www.facebook.com/rionemorlupofoligno/|Pagina Facebook Rione Morlupo]]
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| | [[File:St-Pugilli.png|48px|link=https://www.facebook.com/rionepugilli/|Pagina Facebook Rione Pugilli]]
| |
| | [[File:St-Spada.png|48px|link=https://www.rionespada.it/|Rione Spada]]
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| |}
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| <!-- FINE TABELLA COLLEGAMENTI ESTERNI UGUALE PER TUTTI -->
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| [[File:Copy.png|left]]
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| [[Category:Giostra della Quintana]]
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| [[Categoria:Giostra della Quintana]] | | [[Categoria:Giostra della Quintana]] |
| [[Categoria:Pagine che richiamano file inesistenti]] | | [[Categoria:Pagine che richiamano file inesistenti]] |